عرض بوربوينت الحساء أسرية أول متوسط ف1
الوحدة الثالثة : الغذاء و التغذية
أهداف الوحدة
يتوقع من المتعلم في نهايةِ الوحدةِ أن:
1- يحدد مواصفات الحساء الجيد.
2- يستنتج الفوائد الصحية لتناول الحساء.
3- يقيم غذائيًا صنفًا من السلطات.
4- يقترح طرقًا جذابة لتقديم السلطات.
الحساء
المفاهيم الرئيسة:
1- الحساء.
2- القيمة الغذائية
أهمية الحساء
| إني جائع يا صفاء، وأرغب في تناول صنف ساخن، سهل الهضم، مرتفع القيمة الغذائية. | سوف أعد لك ولعائلتي حساءً دافئاً يفيدنا جميعاً خاصة في هذا الجو البارد، فأي نوع من الحساء تفضل؟ |
المواد الداخلة في عمل الحساء وأنواعه:
| بحسب ما ترينه، ولا تنسي أن تضيفي إليه مادة بروتينية لتزيد فائدته وتحسن طعمه. | أذكر أنني تعلمت في مدرستي أن الحساء يحتاج إلى مادة بروتينية، مثل، اللحم أو الدجاج، ومادة دهنية ومنكهات، مثل: التوابل، بالإضافة إلى مادة تعطي الحساء القوام المناسب، مثل الدقيق أو النشا، أو الشوفان فهل تفضله يا أبي سميك القوام أم متوسطًا أم خفيفاً؟ |
مواصفات الحساء الجيد
| كما ترين بنيتي ولكن تجنبي زيادة الملح والتوابل والدهن، خاصة ما يطفو على سطحه. | حسنا يا والدي، لقد تعلمت ذلك من والدتي، سأعد لك حساء قوامه صحيح ونكهته ولونه مميزان كما ترغب. |
| فتحت صفاء كتاب الطهي للبحث فيه عن طبق حساء مناسب تصنعه لوالدها، وعندما تأكدت من توافر المقادير اللازمة لإعداده، بدأت في عمله. |  |
الفوائد الصحية لتناول الحساء قبل الوجبة الغذائية:
1- يزيد من إحساس الفرد بالشبع.
2- يساعد على الهضم وتحفيز حركة الأمعاء.
3- يهيئ المعدة لاستقبال الطعام.
تذكر
أن القيمة الغذائية للصنف تعتمد على ما يحتويه من عناصر غذائية مفيدة لجسم الإنسان، ونسب وجود هذه العناصر.
أمثلة لأنواع الحساء
1- حساء العدس: يعد هذا الحساء مرتفع القيمة الغذائية لاحتوائه على البروتين، والحديد والبوتاسيوم.
2- حساء الخضراوات: يحتوي هذا النوع من الحساء على قدر كبير من الألياف الغذائية الضرورية للجهاز الهضمي.
3- حساء الدجاج: يعد مصدرا جيدا للبروتين والكربوهيدرات ويفيد في تهدئة نزلات البرد.
نشاط ( أ )
السؤال : كيف يمكن رفع القيمة الغذائية للحساء؟
الجواب : بإضافة مادة بروتينية له كاللحم أو الدجاج.
نشاط ( ب )
السؤال : يعد الحساء من الأطباق المفيدة التي لا يمكن الاستغناء عنها في فصل الشتاء. بالرجوع لمصادر المعرفة المختلفة صمم خريطة مفاهيم لإبراز هذه الفوائد.
الجواب :