بوربوينت درس التمر مادة تربية اسرية لطلاب الصف الثاني متوسط الفصل الدراسي الثاني
التمر :
أنا النخلة رمز العطاء و ثماري زاد الفقير و حلوى الغني
ورد ذكري في عدة آيات قرآنية و قد شبهني رسول الله عليه الصلاة و السلام بالمؤمن حيث قال : ( مثل المؤمن مثل النخلة ما أخذت منها من شيئ نفعك )
أثبتت الدراسات أن التمور لا تنقل الجراثيم المرضية ، فهي حقا شجرة مباركة
مراحل التمر
1- بسر
2- بشين
3- رطب
4- تمر
القيمة الغذائية للتمر
1- أملاح معدنية و فيتامينات
الكالسيوم و للفوسفور و الحديد و فيتامين أ و مجموعة ب المركب و غيرها
2- ألياف
3- ماء
4- سكريات
حفظ التمر
1- الفرز و التصنيف :
يتم فرز التمر و يصنف حسب أحجامها و أشكالها و لونها و طعمها و درجة نضجها و نسبة الرطوبة التي يجب أن لا تتعدى 30% و يستبعد التمور غير الصالحة لتعبئة كالثمار غير كاملة النضج و الجافة و ما نقر منه الطير
2- عملية التنظيف :
و هي عبارة عن إزالة الشوائب العالقة على السطح الخارجي للثمرة كالأتربة و الغبار و غيرها من الشوائب
3- عملية الغسيل :
بعد فرز و تنظيف التمر المراد كنزه يتم غسيله عن طريق استخدام مصفى مثقب " منخل " حيث يغمر التمر في ماء نظيف لإزالة الأتربة و الغبار ثم يرفع بسرعة و يصفى من الماء ثم بعد ذلك ينشر و يمرر عليه تيار كهربائي بواسطة منفاخ كهربائي لتجفيف التنر من الماء العالق به ثم يترك لفترة من 30_60 دقيقة
4- عملية التعبئة و الكنز
تعبأ التمور في أكياس بلاستيكية شفافة بمقاسات مختلفة حسب الطلب 1كغ ، 2 كغ، 4 كغ أو في علب مختلفة المقاسات ثم يضغط عليها براحة اليد لتفريغ الهواء. و يربط الكيس بعد. ذلك ثم يعرض للشمس ثم يضغط على جانبي العبوة مع وضع أثقال حتى يظهر البس على الجواننب ثم نحفظهم في مكان جيد التهوية
نشاط أ
- ما المواسم التي نحرص على توافر للتمر فيها ؟ و لماذا؟
الجواب
في رمضان نظرا لاحتياج الناس له كثيرا لتناوله على الفطور
- ما الذي يجب مراعاته عند تجميد التمر ؟
الجواب
حفظ التمر في علب محكمة
- أحيانا قد تضاف بعض المواد لتحسين نكهة التمر المعبأة بالكنز ، فما هي ؟
الجواب
السمسم
الفستق
العسل
مواقع أشهر التمور بالمملكة
عجوة
نبوت سيف
خلاص
سكري
روثانة
نشاط أ
لا ترغب بعض العائلات بتناول التمر لأنها لا تحبه اقترحي أفكار لتزيدي من إقبال هذه العائلات على التمر
الجواب
يمكن وضع التمر مع اللبن بطرية جميلة تفتح الشهية أو يمكن إضافته داخل الكعك