حل درس الخضراوات المهارات الحياتية والأسرية للصف الرابع

حل درس الخضراوات المهارات الحياتية والأسرية للصف الرابع

الخضراوات :

المفاهيم الأساسية:

• قرنية
• درنية
• عطب
• ذبول

تشكل الخضراوات نوعاً من أنواع الأغذية المهمة لصحة الإنسان ؛ لما تحتويه من عناصر غذائية مهمة  

مثل : الفيتامينات والأملاح المعدنية التي تقي الجسم من الأمراض ، والألياف التي تساعد على التخلص من

الفضلات .

أنواع الخضراوات :

ورقية _ ثمرية _ قرنية _ بصلية _ درنية _ جذرية _ زهرية .

إن الخضراوات فاتحة للشهية ؛ لأن نكهاتها متنوعة وألوانها جذابة .

نشاط (1):

صنفي الخضراوات الآتية ( الخيار ، القرع ، الثوم ، البقدونس ، الفاصوليا ، البروكلي ، الجزر ، البطاطا )

ورقية                 ثمرية                 قرنية                بصلية         درنية         جذرية         زهرية

البقدونس          الخيار والقرع         الفاصوليا              الثوم         البطاطا        الجزر         البروكلي

تغسل الخضراوات قبل تناولها مباشرة وليس قبل تخزينها للمحافظة على قيمتها الغذائية .

نشاط (2):

ميزي الخضراوات من بين الفواكه بوضع دائرة حولها .

نشاط (3):

مستعينة بالمخطط التنظيمي الذي أمامك :

شروط اختيار الخضراوات :

1. أن تكون طازجة وتختار في موسمها ، فتكون غضة ، لينة الألياف .
2. أن تكون زاهية اللون ، وعروقها سهلة الكسر .
3. أن تكون خالية من العطب والطين .

المهمة :

تعاوني مع زميلاتك في المجموعة للتوصل إلى شروط اختيار الخضراوات ؟

الإجابة :  

أن تكون طازجة وفي موسمها ، وأن تكون زاهية اللون وعروقها سهلة الكسر ، وأن تكون خالية من  

العطب والطين .

خطوات تنظيف الخضراوات :

1. تغسل الخضراوات الجذرية والدرنية والثمرية ، كالجزر والبطاطس والخيار بالماء والفرشاة جيداً ؛لإزالة كل ما يعلق بقشرتها مع مراعاة عدم تجريحها، وتجفف تماما .
2. تغسل الخضراوات الورقية وتصفى قبل استعمالها ؛ لتخليصها من التراب العالق بها .
3. تنقع الخضراوات الورقية في محلول ملحي (ملعقة ملح لكل لتر ماء ) من ( 5 _ 10) دقائق .
4. تشطف الأوراق (ورقة ورقة) بماء الصنبور ، ثم تنفض وتوضع في مصفاة .

نشاط (4):

من خلال خطوات تنظيف الخضراوات ، أجيب عن الأسئلة الآتية :

1- فسري سبب نقع الخضراوات في المحلول المحلي ؟

لإزالة الأتربة والحشرات الصغيرة وسموم المبيدات .

2- اكتبي توقعاً واحداً لما قد يحدث إذا لم تغسلي الخضراوات جيداً ؟

التسمم الغذائي .

إن الكثير من الحبوب والتمور والخضراوات والفواكه تزرع في المملكة فهي إنتاج وطني .

نشاط (5):

اقترحي طريقة للاستفادة من الماء المستعمل في غسل الخضراوات ؟

نروي به المزروعات .

حفظ الخضراوات :

• تحفظ الخضراوات الطازجة في درج الثلاجة والرفوف السفلية منها .
• تحفظ الخضراوات المجمدة في مجمد الثلاجة .

لا تحفظ الخضراوات الآتية في الثلاجة : البطاطس ، البصل ، الثوم . فسري ذلك ؟

لأن تبريدهم يفسدهم .

نشاط (6):

شاركي زميلاتك في المجموعة في البحث عن فوائد الخضراوات لجسم الإنسان ؟

1. تقوي المناعة وتقي من الامراض .
2. تحتوي على فيتامينات ومعادن وألياف .

أصناف من السلطات :

تعد السلطة من الأطباق المهمة في وجبات الطعام اليومية ؛ لأنها تحتوي على الفيتامينات والأملاح المعدنية المهمة  

لنمو الجسم وسلامته ، كما تحتوي على الألياف التي تنشط الأمعاء وتمنع الإمساك .

القواعد العامة في إعداد السلطة :

1. اختيار نوع السلطة المناسب للطعام الذي تقدم معه .
2. غسل الخضراوات والفواكه الطازجة جيداً .
3. تقطيع السلطة قطعاً كبيرة نسبياً، حتى لا تفقد فيتاميناتها .
4. يمكن خلطها بكمية مناسبة من الصلصة قبل التقديم مباشرة .

أصناف من السلطات :

سلطة الخضراوات :

المقادير :

• حبتان من الطماطم .
• ثلاث حبات من الخيار .
• حبتان من الجزر .
• ربع حزمة بقدونس .
• ملح ، فلفل ، عصير ليمون .

الطريقة :

1. تغسل الطماطم وتجفف ، ثم تقطع قطعاً مناسبة .
2. يغسل الخيار ، ثم يقطع مكعبات .
3. يغسل الجزر ، ثم يقطع قطعاً مناسبة .
4. يغسل البقدونس ويجفف ، ثم يفرم ناعماً .
5. تخلط المقادير في صحن عميق ، وتتبل بالملح والفلفل وعصير الليمون ، ثم تجمل حسب الرغبة وتقدم .

سلطة الروب بالخيار :

المقادير :

• كوب روب ( زبادي ) .
• حبة خيار واحدة .
• فص من الثوم المفروم .
• ملح ، قليل من النعناع المجفف .

الطريقة :

1. يخفق الروب جيدا حتى يصير قوامه متجانساً .
2. يضاف إليه الثوم المفروم ( حسب الرغبة ) .
3. يغسل الخيار ، ويقطع حلقات رفيعة أو قطعاً صغيرة , ثم يضاف إلى الروب ، مع الاحتفاظ بقليل منه للتجميل .
4. يضاف الملح والنعناع الجاف ، ويغرف في صحن سلطة عميق ، ويجمل حسب الرغبة .

نشاط (7):

ترغب أمك بإضفاء بعض اللمسات الجميلة للسلطة ، هل بإمكانك إعطاؤها بعض الأفكار ؟

سلق البيض وتقطيعه شرائح دائرية وعمل وردات من الجزر والطماطم أو الخيار وفرم بقدونس ونرشه  

على السلطة .